ハッピーもラッキーも。

  

幼稚園が始まってから、娘ちゃんご要望のお菓子作りができていません
なんだかんだと、時間が取れず、ごめん。
娘ちゃんも忘れてるかなぁーって、そんなことはないよね

今日こそはと、平日ですが、雨が降って公園遊びも出来ないので、幼稚園から帰ってきてすぐにお菓子作り～
予告なしのお菓子作りに娘ちゃんひと言「なんで～」
いやいや私も「なんで～」

からのスタートですが、楽しくお菓子作りが出来て、簡単に美味しいカップケーキが出来ました


中野産業の『お菓子ミックス粉』を使いました。
ホワイトソルガム（White Sorghum）なので、グルテンフリー（Gluten-Free）です。

袋の裏には、「超カンタン　水と混ぜて焼くだけでお菓子ができる"ミックス粉"です。」
なんとなぁーそれは簡単！
娘ちゃんも作れます、で、作れました

●お菓子ミックス粉と同量の炭酸水を入れて混ぜます。
※炭酸水使用でよりふんわり食感になるらしいです。


アレンジ
●炭酸水の代わりに野菜ジュースを入れました。


●オーブン180°で30分焼きました。

ひとつは、サツマイモを1㎝角に切って、2分電子レンジでチンしたものを混ぜ合わせました。
野菜ジュースで混ぜた生地には、バナナをトッピングして、基本生地には、娘ちゃんのアレンジでマシュマロ（焼きあがる2分前にのせる）をトッピングしました。
私はやっぱり、サツマイモ入りがお気に入りに。
野菜ジュース入りが一番しっとりしてて、甘味がちょうど良かったかな。
とにかく、簡単でしたぁーラッキー

中野産業の商品レシピを参考に作ってみるのも楽しいよ
http://www.w-sorghum.com/
この『お菓子ミックス粉』は、小麦、卵なしで簡単にお菓子作りが出来るから、食物アレルギーのお友達にも食べてもらえますよ。

食べ終わった娘ちゃん「明日は、何作るの？」
「ん～．．．」
「今度ね～」


  

秋は本当に食べ物が美味しいよね。芋、栗、キノコ、梨、そろそろ柿
私の好きなものばかりだわ

ラッキーです。
サツマイモ～頂きました。やったーありがとーございます。

早速、今日の味噌汁に入れよう

その前に、私のおひとりさまランチに味噌汁の具材をもらって、

「しっぽく？うどん」にしました。
うどんですよ！こんぴらや販売の『蕎麦らしきうどん』です。


まず、我が家の味噌汁の出汁はいりこと昆布です。

小さい頃よく、いりこの頭と腹をとるお手伝いしてて、そのまま食べてました(笑)
もうそろそろ、娘ちゃんにもお手伝いしてもらえるかなぁ。。。

具材は、大根、人参、サツマイモ、ちくわ、まいたけ、しめじ、こんにゃくです。お揚げさん入れるのを忘れました味噌汁には入れよう…


うどんのゆで時間は2分です。

やっぱり、おそばに見えます

麵つゆも入ってるから簡単に美味しいおつゆがいただけました。

「讃岐黒五うどん」の黒五は黒米、黒大豆、黒ゴマ、黒松の実、黒カリンが入っているようです。黒ずくしだわぁ。

お野菜いっぱいで、満足しました美味しかったぁ。


残した出汁具材は、もちろん晩ご飯のお味噌汁にします。早く食べたい～味噌汁

お味噌汁にたくさんの具を入れるの好きな私ですが、旦那さまには…










  

私のおうちランチは、絶対「簡単に！」が大前提です。
昨日は日曜日。おひとりさまランチでは、ございません…

お給料日前　　作ったさ～

こんな時に助かるのが、麵類です。

こんぴらや販売の『さぬき生パスタ　スパゲッティ』を使って、ナポリタンにしてみました。



このさぬき生パスタの袋の裏には、『14時間低温熟成』で生地を仕上げました　と。
モチモチ感に期待が
娘ちゃんも気に入ってくれて、いっぱい食べてくれましたありがとー
作る前は、ちょっと面倒くさいって思っちゃうけど、娘ちゃんの笑顔がもっと欲しいので、これからも頑張ります。
ケチャップで、でっかいお口の娘ちゃんかわいい。
昨日もハッピーでした


ではでは、

具材は、玉ネギ、ピーマン、人参、ハム、卵。もちろん、ケチャップも(笑)

●玉ネギ、ピーマン、人参、ハムを炒めて、塩コショウする。

●同時に、麺も湯がく。この『さぬき生パスタ　スパゲッティ』は、６分でOK

●麺が湯がけたら、炒めた野菜と合わせ、ケチャップと砂糖小さじ１を入れて、全体を混ぜ合わせる。

●溶き卵を、フライパンの淵にまわしいれる。半熟が美味しい。

出来上がりです。
フライパンのまま食卓に出して、いただきま～す。
簡単簡単。片付けも簡単に出来ました。ランチには麺がありがたい。

わたしの実家では、いつも卵あり。亡き母の味には何故かいつもならず。母の味～美味しかったなぁ

あっ、お昼
今日はおひとりさまランチです。何食べよ…うどんか…

  

昨日の晩ご飯は、さぬき生パスタ　フィットチーネで、クリームパスタにしました。


娘ちゃんがたくさんトウモロコシを収穫してきたので、いっ～ぱい入れてます。
虫が大嫌いな娘ちゃんですが、大大大好きなトウモロコシを取るため、かなり頑張って収穫してきましたよ。
たくさんあるから、いろんな食べ方をして満喫しよう。

麺はこんぴらや販売のさぬき生パスタ　フィットチーネを使ってみました。

『麺にわずかなヘコみとカドをつけ、ソースとのからみを絶妙のものにしています。』気になったコメントあり！
めっちゃソースと絡んでほしいよね～

ではでは、

具材は、トウモロコシ　（皮を薄く残したまま、水洗いして、そのまま電子レンジでチンしてます。）、ベーコン、玉ネギ

牛乳200ｃｃ、スライスチーズ４、５枚

●ベーコン、玉ネギを炒める。

●炒めたら、牛乳、スライスチーズ、トウモロコシを入れ、塩コショウで味を調える。


●麺を湯がいてソースと絡める。
※一袋250ｇなので、半分だけにしました。


この麺、ソースとよく絡みましたよ
もっちりしてて、食べごたえがかなりあります。
一袋を半分だけにしたけど、娘ちゃんと二人で十分満腹満足しましたぁ。
娘ちゃん、コーン一粒も残さず、食べてくれました。
栽培はしてないけど、自分で収穫したものを、美味しく食べる。これも食育になったかな。
母は今日も嬉しい。ありがとー

今晩は何にしよう。。。








  

27日から３泊４日で北海道に行ってきましたぁ
夏の北海道は大地のパワーをいっぱい感じることが出来て、自分の小ささを思い知りますね
娘ちゃんのおめめはず～っとキラキラ、おくちは喋って歌って止まることなかった♪とってもハッピーな旅でした
で、昨日夜に帰宅！
「ちょっと、お腹すいたね」
ここはやっぱり、讃岐うどんでしょ簡単！早い！上手い！


「温玉肉うどん」にしよっ
こんぴらや販売の釜揚げうどん（極太麺）を使いました。

まず、
●温玉　　　①鍋にお湯を沸騰させ、火をとめる。
　　　　　　　②おたまでそ～っと卵を入れ、ふたをしないで12分おく。
●お肉　　　①豚こま（牛でもok）200ｇをフライパンで炒める。今日は玉ネギも。
　　　　　　　②お肉の色が変わってきたら、　　　◎しょうゆ　　大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎砂糖　　　　大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎みりん　　　大さじ２　　入れて弱火～中火で煮る。
●うどんをたっぷりのお湯でゆがく。

極太麺‼食べごたえあるよ。

●器にうどんを入れて、お肉、温玉を盛り付ける。
●ねぎがなかった

●おつゆはうどんつゆで！お肉のたれを少し入れても美味しいよ

満腹ホッとする。
香川に帰ってきたよ。
うどんが家にあって、ラッキー
この夏も楽しい思い出がいっぱいできてハッピー

そういえば、２５年前沖縄旅行から帰ってきた時、空港で食べたうどんもめっちゃホッとしたな。。。  

ふと、「かりんとう食べた～い」身体？脳？が欲していたので、作ってみようか！

早く‼たべたいから、簡単に作ってみました。黒砂糖がなかったから、きな粉味と黒ごま味

ヤバい、手が止まらない～私は黒ゴマ娘ちゃんはきな粉がお気に入りに。

使った材料は中野産業の『フェリーチェ（マカロニ）』です。


これは、ホワイトソルガム100％で作ったマカロニで、グルテンフリー(Gluten-Free)なんです。
もちろん、着色料、香料、保存料無添加。
ヘルシーなのに、ホワイトソルガム(White Sorghum)の食物繊維は米の約４倍。
グルテンフリーダイエット！

作り方は、約１０分で完成します。早く食べたいからね

●フェリーチェを油でいためます。（油であげるのが、面倒くさいって思っちゃった）

こげないように気をつけていためます。

●きな粉かりんとう（きな粉にお好みの量の砂糖をいれ混ぜ合わせる）

●黒ゴマかりんとう
　①鍋に砂糖大さじ２、水小さじ１を入れて、火にかける。
　②砂糖がとけて、ふつふつしてきたら、いためたフェリーチェとゴマをいれ混ぜ合わせる。

　③クッキングシートに、重ならないように並べて少しさます。


やっぱり、食べ過ぎた
娘ちゃんも気に入ってくれたので、これから時々おやつにだそうと思います。

もう少し、食べたいかもすぐに作れるのは嬉しいけど、我慢ができなくなるなぁ

中野産業の商品レシピブログを参考に作ってみるのも楽しいよ
　　　　　http://www.w-sorghum.com/

●フェリーチェを茹でて、きな粉をつけると『わらび餅風』にもなります。

食べたいものが食べれるなんてハッピー









  

８月も後半です。そう、夏休みももう少しで終わっちゃう
娘ちゃん、毎日いっぱい遊んでます
ホントに元気やな～その体力がほしいよ
いつの間にかなくなったっ

そういえば、夏休みが終わると、この毎日のランチ作りも終わるぞぉ
ひとりだと何でもいいもんね(笑)


今日のランチは、パパは仕事だから二人で、冷やしうどんにしました。

こんぴらや販売の蕎麦らしきうどん
なんとなぁ

おそばだよね。
娘ちゃんも「今日、うどんじゃないの？」
「うどんだよ。」
「。。。」
見た目…ですよね～(笑)

ささみがあったから、たっぷりのささみを。

鶏ささみのゆで方
　①鍋にたっぷりのお湯を沸かします。（1.5㍑にささみ５本くらい）
　②火を止めてから、ささみを入れます。
　③30分ほど放置します。
※お湯に対してささみが多いと、温度が下がりすぎて火が通らないので、気をつけてくださいね。

夏の冷蔵庫には必ず入っている（いや、残っている）トマトにきゅうりもトッピング。
そしてキンキンに冷やしたつゆをかけていただきました。
麵つゆもちゃんとついてて、これまた美味しいつゆです。

娘ちゃん「うどん？？？」まだ疑ってるけど「おいしい」
うどんです。マジ！うどんです。
今度は何も言わず、パパに出してみよう！どんな反応するんやろ～

楽しみ見っけっ！ラッキー
今日も娘ちゃんと楽しいランチにハッピー

  

ハンプティーダンプティで( ☆∀☆)
ワッフル～久しぶりに食べたけど、やっぱり美味しい♪

  

昨日のランチ



おひとり様だったので、ダイエットに気を使ってみました
もちろん、いつも通り、簡単にすませたい

そこで、初

カパーチェという乾麵です。

これは、ホワイトソルガム全粒粉を使用してて、グルテンフリー（Gluten-Free）なんですよ
ホワイトソルガム（White Sorghum）は、イネ科白高きびのことです。小麦、大豆、とうもろこしに続く『第4の穀物』と言われています。
なるほどねぇ
食物繊維は精白米の約4倍
ヘルシーだし、小麦粉を使ってないので、小麦アレルギーの方も安心だね。
だからグルテンフリーダイエット！
聞いたことあるでしょ？

このグルテンフリー乾麵カパーチェを使って、『おろしきゅうりとたたき梅の夏めん』
●きゅうり　１本　すりおろし
●梅干し　中２個　叩く
●黄パプリカ（前の日サラダの残りなのでなくてもよいです）
●麵つゆ　大１～（好み）

すべてあえます。。。簡単。。。

麵を湯がいてる間に、上の工程が終わります。ゆで時間は約７分です。タップリのお湯ですよ！

茹で上がったら、しっかりと流水で水洗いします。

カパーチェの上にあえたきゅうりたちをのせ、トッピングでツナものせました。


めんは、弾力があって、しっかりしてた。美味しかったよ。おそばのようなパスタのような…ほとんど無味無臭です。
麵つゆはあうね。さっぱり頂きたいなら、やっぱり和風仕上げかな

袋裏面に、※和風、洋風、中華、サラダ風等お好みのスタイルで調理して下さい。って、表示があります。
確かに色々いけそうです！

ＨＰの調理例を参考に．．．と表示も。
　中野産業　　 http://www.w-sorghum.com/

　レシピブログ　　https://www.facebook.com/wsorghum

こうやって、時々になるけど、身体のこと考えてみよう。
ハッピーでいるために
ラッキーを捕まえるために
  

夏休み始まったよねぇ
何する何する～？？？

この暑さに母は外に行きたくないです。。。でも、夏休みは長い。

「じゃあ何するの～？」「どこも行かないの～？」と、娘ちゃん
ハイハイ。(ママ友に緊急連絡)
いいものあった

『讃岐うどん』手作りしますか
どう？
「作りたい～」
よっしゃー！娘ちゃん食いついたで～


これ、うどん？って！(笑)

こんぴらやの代打ち麵ロール

これっ！すごいんです。


本当はこうやって切ります。
箱を開けたら、ちゃ～んと麺の太さ別にものさしが書いてあるから、それに合わせれば切りやすいです。

今日のシェフは7歳5歳児包丁は、まだ難しいかな？それに、テンション上がってるから危ない危ない。
そこで、テーブル全面にラップして、「さあ、どうぞご自由に」



この後が大変だった
シェフ3人、別々に湯がけと。そりゃそうだよね。自分で型抜きしたものを食べたいよね。

ハイハイ。
３口コンロで良かった。鍋３つはいや～っ熱い。
うどんはツヤツヤ


みんな大喜びで美味しく頂きました。
「美味しかったぁ」「めちゃ楽しかったぁ」

娘ちゃんのその言葉＆笑顔が今日のハッピーのひとつ

助かりましたこんぴらやの代打ち麵ロール

出会えて今日のラッキーのひとつ

娘ちゃん「また、作りたい」ですよね。
次は、麺いっぱいで食べたい。。。ずるずると。。。